توضیحات

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله بررسی تغییرات سینرزیس در ماست حاوی اسانس و عصاره نعناع فلفلی درطول دوره نگهداری دارای 12 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی تغییرات سینرزیس در ماست حاوی اسانس و عصاره نعناع فلفلی درطول دوره نگهداری  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی تغییرات سینرزیس در ماست حاوی اسانس و عصاره نعناع فلفلی درطول دوره نگهداری،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد


بخشی از متن مقاله بررسی تغییرات سینرزیس در ماست حاوی اسانس و عصاره نعناع فلفلی درطول دوره نگهداری :



تعداد صفحات:12
چکیده:
اخیرأ اثرات درمانی متعدد اسانس و عصاره های شناخته شده ترکیبات گیاهی و افزودن آنها به سامانه غذایی به عنوان مواد طبیعی محافظت کننده و داروهای افزاینده سلامتی مورد توجه واقع شده است.در این پژوهش اثر افزودن اسانس و عصار حاصل از گیاه نعناع فلفلی در سه سطح سطح (0/01، 0/05، 0/005) و (1/76، 1/3، 0/505) در سه تکرار بر میزان آب انداختگی ماست غلیظ شده و کم کالری و تغییرات آن طی 21 روز نگهداری در قالب آزمایش فاکتوریل به صورت طرح کاملأ تصادفی توسط نرم افزار SAS در فرمولاسیون ماست حاوی 1 % چربی مورد بررسی قرار گرفت و با نمونه شاهد مقایسه گردید. طبق نتایج بدست آمده در مورد افزودن اسانس و عصاره گیاه نعناع فلفلی به ماست در بین نمونه ها و روزهای نگهداری تغییر قابل توجهی مشاهده نشد همچنین این طعم دهنده تأثیر معنی داری بر سینرزیس ماست در طی 21 روز نگهداری نداشت و میزان آب اندازی روند نزولی را طی کرد .و نیز با توجه به خواص بیولوژیک فراوان ,ارزش تغذیه ای بالا و پایداری مناسب در نمونه های ماست کم چرب و غلیظ شده حاوی اسانس و عصاره نعناع فلفلی می توان این محصول را به عنوان یک غذای عملگر در نظر گرفت. همچنین به طور کلی هردو محصول تولیدی از مقبولیت بالایی در نزد ارزیاب ها برخوردار بودند.

برای دریافت اینجا کلیک کنید

سوالات و نظرات شما

برچسب ها

سایت پروژه word, دانلود پروژه word, سایت پروژه, پروژه دات کام,
Copyright © 2014 nacu.ir
 
Clicky