میکرواستخراج نیتروز آمین ها در نمونه های سوسیس و کالباس موجود در بازار تهران و تعیین مقدار آن ها با استفاده از کروماتوگرافی گازی- اسپکترومتری جرمی

توضیحات

 میکرواستخراج نیتروز آمین ها در نمونه های سوسیس و کالباس موجود در بازار تهران و تعیین مقدار آن ها با استفاده از کروماتوگرافی گازی- اسپکترومتری جرمی دارای 14 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد میکرواستخراج نیتروز آمین ها در نمونه های سوسیس و کالباس موجود در بازار تهران و تعیین مقدار آن ها با استفاده از کروماتوگرافی گازی- اسپکترومتری جرمی  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی میکرواستخراج نیتروز آمین ها در نمونه های سوسیس و کالباس موجود در بازار تهران و تعیین مقدار آن ها با استفاده از کروماتوگرافی گازی- اسپکترومتری جرمی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن میکرواستخراج نیتروز آمین ها در نمونه های سوسیس و کالباس موجود در بازار تهران و تعیین مقدار آن ها با استفاده از کروماتوگرافی گازی- اسپکترومتری جرمی :

سابقه و هدف: در فرآیند تولید فرآورده های گوشتی به سبب وجود نیتریت و ترکیبات آمینی موجود در بافت ماده غذایی، نیتروزآمین ها تولید می شوند که این ترکیبات دارای خاصیت جهش زایی و سرطان زایی می باشند. هدف از این پژوهش، معرفی و بهینه سازی روش استخراج به کمک ماکروویو به همراه میکرواستخراج مایع-مایع پخشی به عنوان یک روش سریع، کم هزینه و دقیق جهت تعیین نیتروزآمین ها در نمونه های سوسیس و کالباس عرضه شده در شهر تهران می باشد.مواد و روش ها: عوامل موثر بر استخراج نیتروزآمین ها به کمک روش سطح پاسخ بهینه گردید. جهت بهینه سازی از طرح مرکب مرکزی با 6 تکرار در نقطه مرکزی استفاده گردید. ارقام شایستگی روش پیشنهادی مورد بررسی و ارزیابی قرار گرفت. شناسایی و تعیین مقدار نیتروزآمین های موجود در 18 نمونه تهیه شده از 3 کارخانه معتبر شهر تهران با استفاده از روش پیشنهادی انجام گرفت. روش آماری مورد استفاده در این پژوهش آنالیز واریانس یک طرفه می باشد.یافته ها: مقادیر بهینه مربوط به حجم حلال استخراجی: 100 mL، حجم حلال پخشی: 500 mL، مقدار نمک: 1.1 گرم (11%) و pH=7.5 تعیین گردید. ارقام شایستگی روش پیشنهادی در شرایط بهینه در گستره بسیار مطلوب قرار داشت. در پژوهش حاضر، کمترین و بیشترین مقدار نیتروزآمین در نمونه های سوسیس و کالباس عرضه شده در شهر تهران به ترتیب 0.465 ng g-1 و 195ng g-1 تعیین گردید.نتیجه گیری: کارایی و قابلیت اعتماد روش استخراج به کمک ماکروویو به همراه میکرواستخراج مایع-مایع پخشی به عنوان یک روش ساده و سریع جهت تعیین مقادیر بسیار کم نیتروزآمین ها در نمونه های سوسیس و کالباس در مقایسه با سایر روش های قبلی اثبات گردید.
كلید واژه: سوسیس و کالباس، نیتروزآمین ها، استخراج به کمک ماکروویو، میکرواستخراج مایع، مایع پخشی، کروماتوگرافی گازی، اسپکترومتری جرمی

برای دریافت اینجا کلیک کنید